Une étude de cohorte, propective, française (E3N) a évalué le lien entre la consommation d’acides gras et le risque de diabètes de type 2 chez 71334 femmes suivies de 1993 à 2011 dont 2610 cas de DT2.Les résultats montrent que certaines catégories d’acides gras (saturés, oméga-3, et trans insaturés) et la consommation des principaux aliments sources sont associés à une augmentation du risque de DT2. Il s’agit des aliments riches en acides arachidoniques (oméga-6) et en DHA (oméga-3) indépendamment de la consommation de viande (car il a été déjà démontré que la viande favorise le risque de DT2). Des études similaires devraient être menées pour confirmer ces données.
La recommandation reste une consommation d’acide gras modérée et variée.
Abstract CO-01
JS